（1）冷庫(kù)：
　　臭氧對(duì)冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)中的果品、雞蛋、魚、肉類食品的貯存起到了防霉保鮮之功效。1995年至1996年間，日本、法國(guó)和澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品工業(yè)中廣泛使用。而美國(guó)在食品加工企業(yè)的努力推動(dòng)下，美國(guó)電力研究院（EPRI）于1996年組織了臭氧和食品界的科學(xué)技術(shù)專家委員會(huì)，開(kāi)始調(diào)查并評(píng)估臭氧應(yīng)用于食品工業(yè)的歷史背景、現(xiàn)狀與前途。委員會(huì)利用1年時(shí)間對(duì)臭氧應(yīng)用，包括：殺菌、雞蛋消毒、果蔬貯藏、水產(chǎn)品保鮮、肉類保鮮、家禽加工等37個(gè)食品加工業(yè)所用的臭氧空氣處理進(jìn)行了文獻(xiàn)檢索、論證及實(shí)驗(yàn)表明，在1997年提出科學(xué)結(jié)論，明確了臭氧應(yīng)用與食品加工業(yè)符合GRAS標(biāo)準(zhǔn)——這個(gè)結(jié)果成為美國(guó)食品加工業(yè)廣泛使用臭氧的基礎(chǔ)。隨后美國(guó)食品與醫(yī)藥管理局（FDA）放棄了以往在食品加工生產(chǎn)中使用臭氧的限制政策，承認(rèn)臭氧應(yīng)用于食品生產(chǎn)過(guò)程符合通用安全標(biāo)準(zhǔn)（GRAS）的要求。之后，專家們還對(duì)臭氧化水在食品工業(yè)上的應(yīng)用、氣相臭氧在食品加工中的應(yīng)用、臭氧處理食品的營(yíng)養(yǎng)影響及處理食品的安全性和毒性等作了相關(guān)的研究，這些研究均表明：臭氧作為食品殺菌劑和消毒劑使用是安全無(wú)害的，在適宜的用量和良好的加工條件下使用符合GRAS要求。

（2）食品生產(chǎn)用水：
　　食品生產(chǎn)用水貫穿在產(chǎn)品從原料清洗至最終成形的每一個(gè)步驟之中，可以說(shuō)是實(shí)現(xiàn)食品安全生產(chǎn)的最重要保證。資料顯示，我國(guó)部分食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)用水，在某種程度上來(lái)說(shuō)，基本上處于沒(méi)有質(zhì)量把關(guān)的狀態(tài)，也就是說(shuō)，以不潔凈的水生產(chǎn)出來(lái)的食品成品或半成品，很難達(dá)到無(wú)菌或衛(wèi)生合格達(dá)標(biāo)的界限。食品生產(chǎn)用水、需要大量的潔凈水，在生產(chǎn)成本中也是一項(xiàng)較大的開(kāi)支。目前食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在兩種狀況：一是使用已被污染的水源；二是加工用水回用或延長(zhǎng)使用時(shí)間。
　　應(yīng)用臭氧技術(shù)來(lái)保證食品生產(chǎn)用水的安全衛(wèi)生，是從源頭上解決產(chǎn)品質(zhì)量控制、從根本上杜絕產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的最好解決方案。也可生產(chǎn)高濃度臭氧水替代藥物對(duì)食品進(jìn)行消毒。

（3）水產(chǎn)品加工：
　　臭氧具有強(qiáng)氧化性，能夠分解水中的有機(jī)物質(zhì)、細(xì)菌和微生物。羥基（OH）是強(qiáng)氧化劑、催化劑，可使有機(jī)物發(fā)生連鎖反應(yīng)，反應(yīng)十分迅速。羥基（OH）對(duì)各種致病微生物有極強(qiáng)的殺滅作用。單原子氧（O）也具有強(qiáng)氧化能力，對(duì)頑強(qiáng)的微生物如病毒、芽孢等有強(qiáng)大的殺傷力。
（4）水產(chǎn)養(yǎng)殖：
　　隨著我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的加快，海洋污染日益嚴(yán)重，近年來(lái)多次發(fā)生的赤潮、病毒，使魚、蝦、貝類大量死亡，海洋捕撈產(chǎn)量迅速下降，同時(shí)給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)極大的技術(shù)困難和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。在丹麥、美國(guó)、日本等水產(chǎn)科技發(fā)達(dá)的國(guó)家研制使用循環(huán)水處理技術(shù)，取得了明顯的效果和巨大的經(jīng)濟(jì)效益。適于水產(chǎn)育苗、池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、種苗越冬和活海鮮儲(chǔ)運(yùn)，并已在青島、錦州等地投入使用，使我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖、育苗業(yè)跨上一個(gè)新臺(tái)階，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
　　應(yīng)用臭氧可降解水中的有機(jī)物、氨氮、亞硝酸鹽等物質(zhì)，并殺滅水中的致病菌和浮游生物。避免因周邊養(yǎng)殖池的污染、病毒而造成的交叉感染。大大提高魚、蝦、貝類育苗和養(yǎng)殖的成活率。